Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.334.2/М 91 Автор(ы) : Мурунова Г. Заглавие : Тенденции развития рынка молокосвертывающих препаратов Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2013. - № 13. - С. 78-80: табл. (Шифр Ж 494/2013/13) УДК : 637.334.2 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сычужный фермент--ферменты--сыры--молочные продукты--протеиназы--пептидгидролазы--микроорганизмы--химозин--россия--страны мира