Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5-035.66/С 28 Заглавие : Секреты копчения Место публикации : Кумпячок: специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск, 2012. - № 2. - С. 13-14 (Шифр Ж 150/2012/2) УДК : 637.5-035.66 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--коптильные препараты--ароматизаторы--пищевые добавки--плесневение--компании--коммерческие организации--предприятия--страны мира--беларусь--снг Аннотация: Рынок коптильных препаратов в мясной отрасли.