Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 663.81/О-93 Заглавие : Оценка антиокислительных свойств полуфабрикатов для производства соков Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2012. - № 2. - С. 10-11: рис. (Шифр И3/2012/2) УДК : 663.81 + 664.857.3 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксиданты--продукты питания--пищевые концентраты--пищевые полуфабрикаты--окисление--химические реакции--ингибирование--россия--страны мира