Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5-035.66/Г 46 Заглавие : Гидроколлоиды Место публикации : Кумпячок: специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск, 2013. - № 1. - С. 10-11: табл. (Шифр Ж 150/2013/1) УДК : 637.5-035.66 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коллоиды--пищевые добавки--свойства--химические свойства--функциональные добавки--технологические качества--качество--балластные вещества--пищевая промышленность--промышленность--россия--страны мира