Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 663.2/Д 75 Заглавие : Дрожжи делают свое дело. Ароматические вещества в яблочном вине Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2013. - № 2. - С. 10-11: рис. (Шифр И3/2013/2) УДК : 663.2 + 663.12 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--ароматические соединения--органические соединения--качество--полифенолы--фенолы--брожение--технологические процессы--запах--аромат--россия--страны мира