Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.352/П 27 Заглавие : Перспективные технологические решения: увеличение сроков годности творога Место публикации : Молочный продукт: специализированный производственно-практический журнал : издание для директоров, гл. инженеров, технологов, служб механиков, энергетиков, зав. лабораторий, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск: Литература и рынок, 2013. - № 2. - С. 27: табл. (Шифр М3./2013/2) УДК : 637.352 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сроки--сроки годности--кисломолочные продукты--технологии--лактоферрин--белки молока--антимикробные добавки--бад--молоко--антимикробные свойства--биологические свойства--россия--страны мира