Заглавие журнала :Пиво и напитки -2013г.,N 1 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ Российские пивовары выступают за изменение законодательного определения пива (стр.6-7) Несбалансированность акцизной политики в отношении отрасли (стр.8) ИННОВАЦИОННОЕ СЫРЬЕ - ОСНОВА КАЧЕСТВЕННЫХ НАПИТКОВ Ларикова А. Интересный напиток: добавь геллановую камедь/ А. Ларикова (стр.10) Бибик И. В. Напитки функционального назначения на основе растительного сырья/ И. В. Бибик (стр.12-14) Сосюра Е. А. Плоды фейхоа и ежевики - сырье для производства функциональных напитков/ Е. А. Сосюра [и др.] (стр.16-19) Коростылева Л. А. Живой квас с использованием нетрадиционного сырья/ Л. А. Коростылева [и др.] ; Л. А. Коростылева [и др.] (стр.20-22) Чусова А. Е. Получение подсластителя из растительного сырья/ А. Е. Чусова [и др.] (стр.24-27) Заворохина Н. В. Чайные напитки антиоксидантной направленности на основе кипрея узколистного/ Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, В. В. Фозилова (стр.28-31) ТЕХНОЛОГИЯ Бычков С. Оптимизация налоговой нагрузки предприятия путем снижения потерь фильтруемых продуктов. Технология SUPRApak/ С. Бычков, И. Буторин (стр.32-35) Сейтвапова Л. И. Перспективы использования биофильтра в очистке сточных вод пивоваренной отрасли/ Л. И. Сейтвапова, О. Б. Иванченко (стр.36-38) Оборудование для производства пива: drinktec 2013 покажет решения для глобальных концернов мелких пивоварен (стр.39) Кобелев К. В. Мониторинг качества ржи и тритикале/ К. В. Кобелев [и др.] (стр.40-43) Емельянов А. А. Измерение минерального состава сока тыквы в процессе концентрирования и хранения/ А. А. Емельянов [и др.] (стр.44-46) МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА Макфарлейн С. Регулирование пивоварения в РФ - одно из самых жестких/ С. Макфарлейн (стр.48-49) ИНФОРМАЦИЯ (стр.50-51) ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ Воробьева О. В. Напитки блокадного Ленинграда/ О. В. Воробьева (стр.52-54) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ларикова, А.; Бибик, И. В.; Сосюра, Е. А.; Коростылева, Л. А.; Чусова, А. Е.; Заворохина, Н. В.; Бычков, С.; Сейтвапова, Л. И.; Кобелев, К. В.; Емельянов, А. А.; Макфарлейн, С.; Воробьева, О. В.; Преснякова, О. П.; Парфенова, Т. В.; Алексеева, Н. И.; Чугунова, О. В.; Буторин, И.; Иванченко, О. Б.; Грибкова, И. Н.; Емельянов, К. А.; Гугучкина, Т. И.; Текутьева, Л. А.; Верзилина, Н. Д.; Фозилова, В. В.; Бойков, А. В.; Шалимова, О. А.; Бурцев, Б. В.; Сон, О. М.; Карнович, Д. В.; Мухортов, С. А.; Алексеев, Н. Н.; Полянский, К. К.; Селина, И. В.; Созинова, М. С.; Лаптева, Н. К.; Симоненко, Е. В.