Заглавие журнала :Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов -2013г.,N 1 Интересные статьи : МОРОЖЕНОЕ Творогова А. А. Современные подходы при определении сроков годности мороженого и замороженных десертов/ А. А. Творогова (стр.5-8) Панов А. Расчет температуры замерзания смеси для мороженого/ А. Панов (стр.10-11) Айс-Бюро и мороженое - вместе 15 лет (стр.12-13) Ревякин С. Рынок мороженого в России и способы нивелирования сезонности/ С. Ревякин (стр.15-17) СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Чигрина Н. А. Вкусоароматические добавки «Аромарос-М» для улучшения органолептических показателей замороженных мясных полуфабрикатов/ Н. А. Чигрина (стр.18-20) Петыш Я. Основные тренды мирового рынка мороженого и российские реалии/ Я. Петыш (стр.22-25) Губина И. Пищевые волокна "Цитри-Фай" и ингредиенты «Баттер Грейнс»- инновации в производстве мороженого/ И. Губина (стр.26-28) HORECA Замороженные продукты и мороженое для профессионалов ресторанного бизнеса (стр.30-31) БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Шишкина Н. С. Эффективные направления развития технологий производства быстрозамороженной растительной продукции/ Н. С. Шишкина, О. В. Карастоянова (стр.34-36) Сорокин А. Позиционируйся или проиграешь!/ А. Сорокин (стр.38-39) Рынок замороженных овощей и фруктов Украины (стр.40-41) Национальные стереотипы в культуре питания (стр.42-43) УПАКОВКА Воробьева Т. О Париже, Emballage, дизайне и упаковке от «Конфлекса СПб»/ Т. Воробьева, А. Князева, Н. Пантелеева (стр.44-45) ТОРГОВОЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Бонеты со встроенным холодом (стр.48) Башикян Р. Морозильные лари «Снеж» - идеальное соотношение цены и качества/ Р. Башикян (стр.50-51) Профессиональный подход к хранению продуктов (стр.52-53) Сборно-разборные холодильные камеры для магазинов (стр.54-56) ХОЛОДИЛЬНЫЕ СКЛАДЫ Склады постепенно восстанавливают позиции (стр.58-59) «Холодильник» без DYNACO - деньги на ветер! (стр.61) НОВОСТИ Пломбир с шайбой от "Трактора" (стр.8) Мороженое без пальмового масла спасет орангутангов (стр.14) Делегация Государственной Думы РФ посетила производственный комплекс Корпорации "Союз" (стр.29) Редизайн упаковки замороженных продуктов Agama (стр.47) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Творогова, А. А.; Панов, А.; Ревякин, С.; Чигрина, Н. А.; Петыш, Я.; Губина, И.; Шишкина, Н. С.; Сорокин, А.; Воробьева, Т.; Башикян, Р.; Карастоянова, О. В.; Князева, А.; Пантелеева, Н.