Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.66/Х 55 Заглавие : Хлебная наука Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2013. - № 2 (Шифр Ж 494/2013/2) УДК : 664.66 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлеб--хлебобулочные изделия--пшеничный хлеб--пшенично-ржаной хлеб--хлебопекарные улучшители--улучшители консистенции--отруби--отходы мукомольного производства--дрожжи--хлебопекарные дрожжи--беларусь--снг Аннотация: Виды хлеб в зависимости от использованного сырья.