Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Литвяк В. В., Мельситова И. В. Заглавие : Исследование морфологической структуры ксантановой камеди Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы XI Международной научно-практической конференции (Минск, 3-4 октября 2012 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2012. - С. 357-359: рис. (Шифр 604199) УДК : 665.941 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ксантановая камедь--пищевые камеди--пищевые добавки--микроскопия--электронная микроскопия--морфология--получение--технологические процессы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Мельситова, И. В.