Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Бутрим С. М., Литвяк В. В., Бильдюкевич Т. Д., Бутрим Н. С., Юркштович Т. Л. Заглавие : Изучение надмолекулярной структуры катионных крахмалов Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы XI Международной научно-практической конференции (Минск, 3-4 октября 2012 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2012. - С. 351-355: рис. (Шифр 604199) УДК : 664.282 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): катионированные крахмалы--модифицированные крахмалы--физические факторы--температура--прессование--технологические процессы--препарирование--беларусь--снг Доп.точки доступа: Бутрим, С. М.; Литвяк, В. В.; Бильдюкевич, Т. Д.; Бутрим, Н. С.; Юркштович, Т. Л.