Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.6/П 84 Автор(ы) : Прохорцова Т. В., Машкова И. А., Бегляк Е. Д. Заглавие : Использование льняного жмыха в производстве мучных кондитерских изделий Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2012. - № 6. - С. 42-45: рис. (Шифр Х2/2012/6) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.6 + 665.345.4-024.42 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мучные кондитерские изделия--кондитерские изделия--печенье--сахарное печенье--льняной жмых--реологические свойства--механические свойства--физико-химические свойства--свойства--тесто--органолептические показатели--беларусь--снг Доп.точки доступа: Машкова, И. А.; Бегляк, Е. Д.