Заглавие журнала :Мясные технологии -2012г.,N 10 Интересные статьи : Новости (стр.4-5) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Мамиконян М. Л. ВТО и мясная промышленность РФ/ М. Л. Мамиконян (стр.6-9) Ковалев Ю. И. Перспективы развития свиноводства в России в условиях ВТО/ Ю. И. Ковалев (стр.38-43) УПАКОВКА Шмелев С. Н. Сшить костюмчик для колбаски/ С. Н. Шмелев (стр.10) Врублевский А. Е. Современная упаковочные материалы родом из России/ А. Е. Врублевский (стр.14-16) ПРОЕКТИРОВАНИЕ Важна любая деталь [компания Schaller Lebensmitteltechnik] (стр.12) Мобильная бойня - целесообразная инвестиция [компания "МилаМ", мобильные модульные бойни] (стр.32-33) ШОУ-РУМ Насосная установка Hopper Topper Econo (стр.17) ЭКОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Гарзанов А. Л. Как решить экологические проблемы мясной отрасли?/ А. Л. Гарзанов (стр.18-20) САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Кузина Ж. И. Оптимизация процессов мойки мясоперерабатывающего оборудования/ Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич, В. О. Рыбалтовский (стр.21) Ростомян Д. К. Современное оборудование для санитарии и гигиены/ Д. К. Ростомян (стр.22) ИНГРЕДИЕНТЫ Черкашина Н. А. Деликатесы с большим выходом [сырье, ингредиенты для рассола]/ Н. А. Черкашина, И. А. Подвойская (стр.23-24) ОБОРУДОВАНИЕ Автоматизированная система QX Sausage Systems для производства сосисок (стр.26) РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Зубов И. Н. Переработка продуктов убоя - повышение рентабельности производства/ И. Н. Зубов (стр.28-30) ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ОБЗОР Перспективы развития мясного рынка в России (стр.34-36) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА АТФ-мониторинг для оценки качества санитарной обработки (стр.37) Хвыля С. И. Строение субпродуктов и их изменение при технологической обработке/ С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. Бурлакова (стр.62-65) IT-ТЕХНОЛОГИИ Бородин А. В. Компьютерная экспертная система определения критических контрольных точек/ А. В. Бородин, Н. А. Цыганкова (стр.44-47) ФАКУЛЬТАТИВ Давыдова Р. Такие разные немецкие рульки/ Р. Давыдова (стр.48-54) НАУКА-ПРОИЗВОДСТВУ Говор И. А. Вареные колбасные изделия в рационе беременных и кормящих женщин/ И. А. Говор, А. В. Устинова, М. А. Асланова (стр.55-59) КАДРОВЫЙ ВОПРОС Новинкин А. А. Учебное производство - реальная продукция!/ А. А. Новинкин (стр.60-61) СОБЫТИЕ Яремчук Н. В. Влияние условий ВТО на агропромышленный комплекс России/ Н. В. Яремчук (стр.66-68) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Мамиконян, М. Л.; Ковалев, Ю. И.; Шмелев, С. Н.; Врублевский, А. Е.; Гарзанов, А. Л.; Кузина, Ж. И.; Ростомян, Д. К.; Черкашина, Н. А.; Зубов, И. Н.; Хвыля, С. И.; Бородин, А. В.; Давыдова, Р.; Говор, И. А.; Новинкин, А. А.; Яремчук, Н. В.; Маневич, Б. В.; Подвойская, И. А.; Пчелкина, В. А.; Цыганкова, Н. А.; Устинова, А. В.; Рыбалтовский, В. О.; Бурлакова, С. С.; Асланова, М. А.