Заглавие журнала :Молочная река -2012г.,N 2 Интересные статьи : СЛИВКИ НОВОСТЕЙ (стр.6-7) ПУЛЬС РЫНКА Лабинов В. В. Открытое письмо РСПМО в адрес Коллегии Евразийской экономической комиссии и Министерства сельского хозяйства РФ/ В. В. Лабинов (стр.8) Верхоломов Е. Повысить сортность молока/ Е. Верхоломов (стр.9) Новые возможности для роста (стр.10-16) Чеверов В. И. Последствия присоединения России к ВТО для развития молочной отрасли в 2012-2015 гг./ В. И. Чеверов (стр.18-19) Салогуб А. "Оптимизация" молока/ А. Салогуб (стр.22-23) Соломин С. Рынок плавленых сыров/ С. Соломин (стр.40-43) Стажкова М. М. Потребительский спрос все больше индивидуализируется/ М. М. Стажкова, Е. А. Болотина (стр.44-46) Елхов В. Н. Производство мороженого- итоги пяти месяцев/ В. Н. Елхов (стр.58) ТЕХНОЛОГИИ Неповинных Н. В. Инновационная технология производства коктейля функционального назначения на основе молочной сыворотки/ Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина (стр.24-25) Евелева В. Использование лактатсодержащих пищевых добавок в производстве функционального йогурта с пролонгированным сроком годности/ В. Евелева, А. Рублев, Л. Забодалова (стр.28-29) ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Электродиализ в технологиях переработки сыворотки (стр.26) Галкин А. В. Экспресс-контроль антибиотиков в молоке/ А. В. Галкин (стр.27) ПРАКТИКУМ Снегова В. Н. Ферментированные молочные продукты и десерты/ В. Н. Снегова (стр.30) Грунская В. А. Факторы повышения качества и безопасности творога/ В. А. Грунская, М. П. Васильева, Р. Г. Каримов (стр.48-49) Кочеткова А. А. Спреды в структуре продуктов здорового питания/ А. А. Кочеткова, Л. Г. Ипатова (стр.50-55) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Новиков В. Б. Технология - "голова" в любом производстве/ В. Б. Новиков (стр.32-38) ПРОБЛЕМА Погосян Д. Г. Качество крестьянского масла разных производителей/ Д. Г. Погосян (стр.56) СОБЫТИЕ Веденеева Н. RosUpack 2012: новая площадка - динамическое развитие/ Н. Веденеева (стр.20-21) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Лабинов, В. В.; Верхоломов, Е.; Чеверов, В. И.; Салогуб, А.; Соломин, С.; Стажкова, М. М.; Елхов, В. Н.; Неповинных, Н. В.; Евелева, В.; Галкин, А. В.; Снегова, В. Н.; Грунская, В. А.; Кочеткова, А. А.; Новиков, В. Б.; Погосян, Д. Г.; Веденеева, Н.; Болотина, Е. А.; Птичкина, Н. М.; Рублев, А.; Васильева, М. П.; Ипатова, Л. Г.; Забодалова, Л.; Каримов, Р. Г.