Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2012г.,N 4 Интересные статьи : РЕФЕРАТЫ (стр.4-7) ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Путилина Л. Н. Расчет содержания сахара в мелассе по химическому составу/ Л. Н. Путилина, Н. А. Лазутина (стр.8-10) Троценко А. С. Особенности технологии свежепроросшего гречишного солода/ А. С. Троценко [и др.] (стр.10-13) ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Демирова А. Ф. Ступенчатая стерилизация компотов в стеклянной таре СКО 1-82-3000/ А. Ф. Демирова, Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов (стр.14-15) Шарова Н. Ю. Применение ультразвука и инфракрасного излучения для снижения микробиологической обсемененности сырья при производстве лимонной кислоты/ Н. Ю. Шарова, Н. В. Каменькова (стр.16-17) Ермолаева Г. А. Особенности получения жидкого сахара и инвертированных сахарных сиропов/ Г. А. Ермолаева (стр.18-20) ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Гусакова Г. С. Состав летучих примесей спиртов из плодов уссурийской груши/ Г. С. Гусакова, С. Н. Евстафьев (стр.21-23) Исригова Т. А. Химический состав и пищевая ценность добавок из семян, кожицы и гребней винограда/ Т. А. Исригова, Н. М. Мусаева, М. М. Салманов (стр.24-28) Бычкова Е. С. Исследование реологических показателей качества соусов функционального назначения/ Е. С. Бычкова (стр.28-30) Шипаева Т. А. Влияние пищевых масел на аналитические константы подсолнечного масла/ Т. А. Шипаева, В. И. Комарова, В. Е. Древин (стр.31) Подпоринова Г. К. Фитоспорин-М - перспективный высокоэффективный фунгицид/ Г. К. Подпоринова, М. А. Смирнов, Л. Н. Путилина (стр.32-34) Куликова О. А. О взаимодействии пищевых волокон с белками хлеба/ О. А. Куликова [и др.] (стр.34-36) Шингарева Т. И. Исследование устойчивости коллоидной системы белков молока при термокислотной коагуляции/ Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков, А. М. Осинцев (стр.36-40) Пономарева Е. И. Влияние среды набухания на изменение свойств зерна ржи/ Е. И. Пономарева [и др.] (стр.40-42) БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Санова Л. А. Пенообразующая способность и кратность пен водных растворов базовых ПАВ шампуней/ Л. А. Санова, Т. В. Дроникова, В. Н. Григорьева (стр.43-48) ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Голубева Л. В. Влияние немолочных жиров на качество новых молокосодержащих продуктов/ Л. В. Голубева [и др.] (стр.49-50) Новоселов С. В. Методика разработки концептуальных основ товародвижения новаций на базе когнитивного подхода/ С. В. Новоселов, Л. А. Маюрникова, Н. И. Давыденко (стр.51-54) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Зайцева Л. В. Дрожжевые липиды как источник сырья для получения биодизельного топлива/ Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев (стр.55-58) Евелева В. В. Пищевые добавки на основе молочной кислоты и лактатов в технологии йогурта/ В. В. Евелева, А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова (стр.58-61) СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Кретов И. Т. Разработка ультразвукового мембранного модуля для разделения жидких пищевых сред/ И. Т. Кретов [и др.] (стр.62) ИНФОРМАЦИЯ (стр.63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Путилина, Л. Н.; Троценко, А. С.; Демирова, А. Ф.; Шарова, Н. Ю.; Ермолаева, Г. А.; Гусакова, Г. С.; Исригова, Т. А.; Бычкова, Е. С.; Шипаева, Т. А.; Подпоринова, Г. К.; Куликова, О. А.; Шингарева, Т. И.; Пономарева, Е. И.; Санова, Л. А.; Голубева, Л. В.; Новоселов, С. В.; Зайцева, Л. В.; Евелева, В. В.; Кретов, И. Т.; Лазутина, Н. А.; Танашкина, Т. В.; Исмаилов, Т. А.; Каменькова, Н. В.; Евстафьев, С. Н.; Мусаева, Н. М.; Комарова, В. И.; Смирнов, М. А.; Тарасова, В. В.; Глушаков, М. А.; Алехина, Н. Н.; Дроникова, Т. В.; Долматова, О. И.; Маюрникова, Л. А.; Нечаев, А. П.; Рублев, А. Л.; Шахов, С. В.; Корчагин, В. П.; Ахмедов, М. Э.; Салманов, М. М.; Древин, В. Е.; Байгарин, Е. К.; Осинцев, А. М.; Журавлев, А. А.; Григорьева, В. Н.; Стремилова, О. Б.; Давыденко, Н. И.; Забодалова, Л. А.; Потапов, А. И.; Медведева, А. А.; Клыков, А. Г.; Бессонов, В. В.; Маслов, Е. В.; Бочарова, Е. И.; Попов, Е. С.; Попов, Д. С.