Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.3 Заглавие : Время перемен: Корпорация "СОЮЗ" - новое имя прогресса Место публикации : Хлебопек: специализированный журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2012. - № 3. - С. 32-34: ил. (Шифр Х2/2012/3) УДК : 664.3 + (470-25) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заменители молочного жира--заменители--пищевая промышленность--промышленность--ферментативная переэтерификация--переэтерификация--кондитерские жиры--жиры (продукты питания)--качество продуктов питания--качество--безопасность продуктов питания--москва--центральный федеральный округ Аннотация: Представлена технология производства и свойства заменителей молочного жира и жиров специального назначения Корпорации "СОЮЗ".