Заглавие журнала :Мясные технологии -2012г.,N 5 Интересные статьи : НОВОСТИ БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Синельников М. В. Планируемые изменения законодательства в сфере ветеринарии/ М. В. Синельников (стр.6-11) СТАНДАРТИЗАЦИЯ Кузнецов Г. Д. Сравнение пищевого законодательства и правил ВТО в ЕС и СНГ/ Г. Д. Кузнецов (стр.14-17) АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Судьба предприятия - судьба отрасли - судьба России (стр.20-24) Скоробогатая О. Кубок Гастева как зеркало русских инноваций/ О. Скоробогатая ; интервьюер А. В. Прокофьева (стр.62-63) ОБОРУДОВАНИЕ Плива В. Термоформеры нового времени/ В. Плива (стр.26) Всем известный SCHALLER THERMOSTAR (стр.39) ТЕХНОЛОГИЯ Гарзанов А. Л. Экструдирование мясокостных отходов: современная технология производства кормов/ А. Л. Гарзанов (стр.28-29) Алексеева Я. А. Готовые блюда - новый уровень развития производства/ Я. А. Алексеева (стр.32-33) Хертль Р. Классический дым - гарантия неповторимого вкуса и аромата/ Р. Хертль (стр.40-42) УПАКОВКА Апатова А. Ведерки с секретом/ А. Апатова (стр.12) Штина Ю. В. Инновационные способы сохранения свежести упакованных продуктов/ Ю. В. Штина (стр.30-31) ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Решения для термообработки мясных продуктов (стр.34-38) Всем известный SCHALLER THERMOSTAR (стр.39) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ОБЗОР Кудряшов Л. С. Перспективы бездымного копчения мясных продуктов/ Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова (стр.42-46) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Белозеров Г. А. Непрерывная холодная цепь/ Г. А. Белозеров, С. П. Андреев (стр.47-49) ПРОЕКТИРОВАНИЕ Антипов А. В. Перспективы использования СО2 в холодильной технике пищевых предприятий/ А. В. Антипов (стр.50-53) СЕРТИФИКАЦИЯ Крючкова Ю. Схема FSSC 22000/ Ю. Крючкова (стр.54-55) ПЛАНИРОВАНИЕ Еремия Т. В. Разработка системы сервиса на мясоперерабатывающих предприятиях/ Т. В. Еремия (стр.56-59) СОБЫТИЯ Бучинская А. Г. Слабые точки АПК/ А. Г. Бучинская (стр.60-61) Вопросы водоподготовки и очистки сточных вод в пищевой промышленности на форуме "Экватэк - 2012" (стр.64) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Синельников, М. В.; Кузнецов, Г. Д.; Скоробогатая, О.; Плива, В.; Гарзанов, А. Л.; Алексеева, Я. А.; Хертль, Р.; Апатова, А.; Штина, Ю. В.; Кудряшов, Л. С.; Белозеров, Г. А.; Антипов, А. В.; Крючкова, Ю.; Еремия, Т. В.; Бучинская, А. Г.; Прокофьева, А. В.; Кудряшова, О. А.; Андреев, С. П.