Заглавие журнала :Масла и жиры -2012г.,N 4 Интересные статьи : РЫНОК ПОДСОЛНЕЧНИКА Платонова А. Российский рынок семян подсолнечника и продуктов переработки: тенденции сезона/ А. Платонова (стр.4-5) ГИБРИД ОКИСИ Демурин Я. Н. Окислительная стабильность масла как селекционный признак подсолнечника/ Я. Н. Демурин, О. М. Борисенко, Т. М. Перетягина (стр.6-7) ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА Мустафаев С. К. Потери при хранении и переработке сорного масличного сырья и пути их устранения/ С. К. Мустафаев, И. В. Реутская (стр.8-11) ОБОРУДОВАНИЕ Оборудование FLOTTWEG для производства оливкового масла (стр.12-13) ОТВЕТСТВЕННОСТЬ БИЗНЕСА Зайцева А. В. Транс-изомеры - чума XXI века/ А. В. Зайцева (стр.14-16) НА ЗАМЕТКУ ТЕХНОЛОГУ Камышева И. М. Семена амаранта как перспективное сырье для промышленной переработки на пищевые цели/ И. М. Камышева (стр.17-18) ИНГРЕДИЕНТЫ Новые решения для майонезов. Компаунды MAYO-MAX (стр.19) РЫНОК МАСЛИЧНЫХ Лукомец А. В. Анализ устойчивости рынка семенного материала подсолнечника в краснодарском крае/ А. В. Лукомец (стр.20-21) НОВЫЕ СОРТА Буянкин В. И. Новые сорта масличных культур из семейства капустных/ В. И. Буянкин (стр.22-23) СПЕЦЖИРЫ Свириденко Ю. Я. Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру/ Ю. Я. Свириденко [и др.] (стр.24-25) СОБЫТИЯ Драчева Л. В. Упаковка/Упак Италия-2012. Экспоненты довольны результатами/ Л. В. Драчева (стр.26-27) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Платонова, А.; Демурин, Я. Н.; Мустафаев, С. К.; Зайцева, А. В.; Камышева, И. М.; Лукомец, А. В.; Буянкин, В. И.; Свириденко, Ю. Я.; Драчева, Л. В.; Борисенко, О. М.; Реутская, И. В.; Топникова, Е. В.; Перетягина, Т. М.; Дунаев, А. В.; Мордвинова, В. А.; Кравченко, Н. И.; Данилова, Е. И.