Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 603121 Автор(ы) : Мустафаев С. К., Мхитарьянц Л. А., Корнена Е. П., Мартовщук Е. В. Заглавие : Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян) : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2012 Колич.характеристики :246 с.: рис., табл. Примечания : Библиогр.: с. 246. - Приложения: с. 237-245 ISBN, Цена 978-5-98879-141-6: 468000, 468000, р. УДК : 633.85 + 631.531.01 + 631.563 + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--семена--масличные культуры--технические культуры--химический состав--характеристики--технологические качества--качество--очистка--сушка--послеуборочное дозревание--послеуборочная обработка--режим хранения--хранилища--активное вентилирование--вентиляция Аннотация: Дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Экземпляры :ОКД/633.8/603121(1) Свободны : ОКД/633.8/603121(1) Доп.точки доступа: Мустафаев, С. К.; Мхитарьянц, Л. А.; Корнена, Е. П.; Мартовщук, Е. В.; Корнена, Е. П. \ред.\; Щербаков, В. Г. \рец.\; Быкова, С. Ф. \рец.\