Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664-035.66 Автор(ы) : Мамцев А. Н., Кулиш Е. И., Акулич А. В., Пономарев Е. Е., Динякова М. В., Козлов В. Н. Заглавие : Изучение комплексообразующих свойств низкомолекулярного хитозана и геллановой камеди Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2011. - № 2. - С. 78-83: рис. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2011/2). - ISSN 2218-1652 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664-035.66 + 546.15 + 547.458 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мукополисахариды--полисахариды--иод--микроэлементы--устойчивость--физико-химические свойства--свойства--бад--пищевые добавки--беларусь--снг Аннотация: Сравнительная оценка устойчивости комплексов йода с биополимерными системами на основе хитозана и геллановой камеди в составе пищевых добавок. Доп.точки доступа: Мамцев, А. Н.; Кулиш, Е. И.; Акулич, А. В.; Пономарев, Е. Е.; Динякова, М. В.; Козлов, В. Н.