Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 663.479 Автор(ы) : Акулич А. В., Моргунова Е. М., Шелегова Н. А., Масанский С. Л. Заглавие : Разработка малоотходной технологии и рецептур натуральных слабоалкогольных напитков премиум-класса Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2011. - № 2. - С. 71-77: табл. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2011/2). - ISSN 2218-1652 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 663.479 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): малоотходное производство--производство--натуральные продукты питания--слабоалкогольные напитки--алкогольные напитки--viburnum opulus--viburnum--фруктовые выжимки--выжимки--химический состав--характеристики--биологически активные вещества--экстракция--технологические процессы--спиртовые экстракты--экстракты--антиоксидантная активность--беларусь--снг Аннотация: Описана малоотходная технология и рецептуры натуральных слабоалкогольных напитков на основе спиртовых экстрактов из выжимок ягод калины обыкновенной. Доп.точки доступа: Акулич, А. В.; Моргунова, Е. М.; Шелегова, Н. А.; Масанский, С. Л.