Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Шлягун Г. В. Заглавие : Опыт применения туннельных сушилок различных типов для сушки фруктов Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г./ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С.487-493: табл. (Шифр 601004) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.85.047.47 + (478) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): туннельные сушилки--технологические процессы--плоды--продукты питания--сушильные агенты--горячий воздух--воздух--рециркуляция--циркуляция--технические характеристики--сухофрукты--сушеные продукты--качество продуктов питания--качество--молдавия--снг |