Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Науменко К. А., Фролова Н. Э., Чепель Н. В. Заглавие : Комплексная оценка качества аромаконцентратов из растительного сырья Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г./ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С.374-377: табл. (Шифр 601004) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664-035.66 + 66.081.3 + 66.081.5 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оценка качества--ароматические соединения--органические соединения--пищевые концентраты--пищевые полуфабрикаты--растительное сырье--пряно-ароматическое сырье--упаривание--технологические процессы--адсорбция--поглощение--десорбция--ароматизаторы--пищевые добавки--органолептические показатели--физико-химические свойства--свойства--сроки годности--сроки--безопасность--украина--снг Доп.точки доступа: Фролова, Н. Э.; Чепель, Н. В.