Заглавие журнала :Кондитерское и хлебопекарное производство -2012г.,N 1 Интересные статьи : АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Серегин С. Н. Ориентиры будущего развития/ С. Н. Серегин, О. Н. Каширина, К. В. Колончин (стр.6-8) УПАКОВКА Веселов А. И. Анализ конструкции и способов удаления пыли с внутренней поверхности пакетов в процессе упаковывания/ А. И. Веселов, Е. П. Зайцева, Ю. М. Плаксин (стр.10-11) Упаковочные решения (стр.25) Майсевичуте Р. Глобальные тренды мирового рынка упакованных продуктов/ Р. Майсевичуте (стр.32-33) ВОДОПОДГОТОВКА Гакова О. А. Роль водоподготовки в повышении микробиологической чистоты хлеба/ О. А. Гакова, Т. Б. Цыганова (стр.13) ОБОРУДОВАНИЕ Магомедов Г. О. Анализ существующих способов производства зефира/ Г. О. Магомедов [и др.] (стр.14-16) Рензяев О. П. Распылительные установки в кондитерском и хлебопекарном производстве/ О. П. Рензяев, В. М. Хромеенков (стр.26-27) Наджар А. Актуальные вопросы импорта оборудования/ А. Наджар (стр.30-31) УРОКИ МАСТЕРСТВА Готовимся к Светлой Пасхе (стр.18-19) РЕТЕЙЛ Ишкова М. Е. Добросовестные деловые практики/ М. Е. Ишкова (стр.20-21) ТЕХНОЛОГИЯ Дерканосова Н. М. Отделочные полуфабрикаты на основе фруктово-желейного мармелада с добавлением концентрированных соков/ Н. М. Дерканосова, И. А. Сорокина, А. А. Емельянов (стр.22-24) Букреев В. С. Хлебобулочные изделия функционального назначения с использованием микроводорослей/ В. С. Букреев, Л. Н. Гришина, И. Г. Белявская (стр.36-38) СЫРЬЕ Красина И. Б. Льняное масло - функциональный ингредиент в производстве пралине/ И. Б. Красина [и др.] (стр.28-29) УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Новицкий В. О. Инновации в управлении производством хлебопродуктов/ В. О. Новицкий (стр.34-35) СОБЫТИЕ "Современное хлебопечение - 2011": для пользы дела (стр.40-41) Михайлова Е. "Агропродмаш - 2011": передовые технологии для пищевой индустрии/ Е. Михайлова (стр.42) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Серегин, С. Н.; Веселов, А. И.; Майсевичуте, Р.; Гакова, О. А.; Магомедов, Г. О.; Рензяев, О. П.; Наджар, А.; Ишкова, М. Е.; Дерканосова, Н. М.; Букреев, В. С.; Красина, И. Б.; Новицкий, В. О.; Михайлова, Е.; Каширина, О. Н.; Зайцева, Е. П.; Цыганова, Т. Б.; Лобосова, Л. А.; Хромеенков, В. М.; Сорокина, И. А.; Гришина, Л. Н.; Тарасенко, Н. А.; Колончин, К. В.; Плаксин, Ю. М.; Олейникова, А. Я.; Емельянов, А. А.; Белявская, И. Г.; Зоря, В. В.; Барсукова, И. Г.; Красин, П. С.; Беляева, Ю. А.