Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Куликов А. В., Шабета М. П. Заглавие : Анализ отходообразования при паровом способе очистки картофеля Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы IX Международной научно-практической конференции, 7-8 октября 2010 г./ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2010. - С.173-175: рис. (Шифр 601004) УДК : 664.83.022.143 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): отходы пищевой промышленности--отходы--технологические процессы--клубнеплодные культуры--паровые очистители--очистители--кожура--высокая температура--температура--термообработка--продолжительность--беларусь--снг Доп.точки доступа: Шабета, М. П.