Заглавие журнала :Мясные технологии -2011г.,N 12 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Мамиконян М. Л. Корреляция между стратегией развития компаний и мясной отрасли/ М. Л. Мамиконян ; интервьюер Н. В. Яремчук (стр.6-10) КРУГЛЫЙ СТОЛ Яремчук Н. В. Мясо и мясопродукты: что, сколько, когда?/ Н. В. Яремчук (стр.12-16) СТАНДАРТИЗАЦИЯ Устинова А. В. Межгосударственный стандарт на консервы для детей раннего возраста/ А. В. Устинова, М. А. Асланова, А. С. Дыдыкин (стр.18-20) ПРОИЗВОДСТВО ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА СЫРЬЕ Яремчук В. П. Мраморное мясо - природный деликатес/ В. П. Яремчук, В. И. Родин (стр.22-23) IT-ТЕХНОЛОГИИ Шальк Г. Качественная говядина и бизнес-идеи - хорошее начало для успеха/ Г. Шальк, И. Демин (стр.24-25) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Хвыля С. И. Определение миоглобина в мясном сырье и продукции/ С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова (стр.26-30) УПАКОВКА Доброхотова Т. Н. Отличное качество для большого количества/ Т. Н. Доброхотова (стр.31) АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Петров В. А. Свинина от "Талины": от проектов к победам/ В. А. Петров (стр.32-34) СЫРЬЕ Яремчук Н. В. Как это делают в Канаде? О глубокой разделке свиных туш/ Н. В. Яремчук (стр.35-39) ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Бучинская А. Г. Тонкости французских специалистов/ А. Г. Бучинская (стр.40-43) ОБОРУДОВАНИЕ Забашта А. Г. Система кодирования МАКПТ/СЕК в мясной промышленности/ А. Г. Забашта, О. В. Басов (стр.44-45) Илюхин В. В. Устройство для определения износа режущего инструмента/ В. В. Илюхин [и др.] (стр.46-47) ТЕХНОЛОГИЯ Антипов А. В. Сублимационная сушка как метод консервирования продуктов/ А. В. Антипов, Ц. Б. Дугаров (стр.48-50) ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Давыдова Р. Итоги и прогнозы мясной отрасли в Германии/ Р. Давыдова (стр.52-53) СОБЫТИЕ Яремчук Н. В. "Агропродмаш-2011": движение и мощь/ Н. В. Яремчук (стр.54-55) Новинки выставки (стр.56-62) Бучинская А. Г. Халяль для всех/ А. Г. Бучинская (стр.63-64) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Мамиконян, М. Л.; Яремчук, Н. В.; Устинова, А. В.; Яремчук, В. П.; Шальк, Г.; Хвыля, С. И.; Доброхотова, Т. Н.; Петров, В. А.; Бучинская, А. Г.; Забашта, А. Г.; Илюхин, В. В.; Антипов, А. В.; Давыдова, Р.; Асланова, М. А.; Родин, В. И.; Демин, И.; Пчелкина, В. А.; Басов, О. В.; Зянкин, М. Б.; Дугаров, Ц. Б.; Дыдыкин, А. С.; Бурлакова, С. С.; Шаталов, А. Н.; Раскошный, А. В.