Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.282 Автор(ы) : Коптелова Е. К., Лукин Н. Д. Заглавие : Получение и основные свойства ацетилированного дикрахмалфосфата Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2011. - № 4(14). - С. 6-11: рис. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2011/4(14)). - ISSN 2073-4794 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.282 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--стабилизация--сшитые крахмалы--модифицированные крахмалы--фосфатные крахмалы--химический состав--химические свойства--свойства--технологические схемы--технологии--консистенция--реологические свойства--технологические качества--качество--россия--страны мира Доп.точки доступа: Лукин, Н. Д. |