Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2011г.,N 9 Интересные статьи : РЕФЕРАТЫ (стр.4-7) ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Петриченко В. В. Научные основы создания жировых глазурей с растительными биополимерами/ В. В. Петриченко, А. Е. Туманова (стр.8-10) Новицкая И. Б. Основные направления развития отечественной технологии производства молочной кислоты/ И. Б. Новицкая [и др.] (стр.11-13) Сапронов Н. М. Прогнозирование поведения компонентов углеводного комплекса сахарной свеклы при хранении/ Н. М. Сапронов [и др.] (стр.13-17) ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Голыбин В. А. Подготовка экстрагента для процесса диффузии методом электрохимической активации/ В. А. Голыбин, Н. Г. Кульнева, В. А. Федорук (стр.18-21) Пелиховская Т. Н. Совершенствование способа восстановления качества шерсти/ Т. Н. Пелиховская (стр.21-22) Борисенко А. А. Нейросетевое моделирование процесса вакуумного тумблирования при посоле мяса птицы/ А. А. Борисенко [и др.] (стр.23-25) ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Кадникова И. А. Технохимическая характеристика морского растительного сырья для производства гелеобразующих полисахаридов/ И. А. Кадникова (стр.26-29) Мишарина Т. А. Летучие компоненты сушеных белых грибов/ Т. А. Мишарина [и др.] (стр.29-33) Голубкина Н. А. Содержание селена в молочных продуктах Оренбургской области/ Н. А. Голубкина, Т. И. Бурцева (стр.34-36) Голуб О. В. Сохраняемость плодов вишни, произрастающей в Кемеровской области/ О. В. Голуб [и др.] (стр.36-39) Горенькова А. Н. О коррозионной агрессивности фруктовых консервов из тропических плодов в металлической таре/ А. Н. Горенькова [и др.] (стр.39-41) Куприна Е. Э. Определение эффективного коэффициента молекулярной диффузии при экстрагировании белков из биосырья электрохимическим способом/ Е. Э. Куприна (стр.41-45) Капшина А. Г. Факторы, определяющие величину поддерживающей емкости среды обитания/ А. Г. Капшина, А. Л. Никифоров-Никишин, В. Ф. Юдаев (стр.45-48) Кригер О. В. Состав и свойства протеиновых пенообразователей из вторичного сырья мясной промышленности/ О. В. Кригер, Н. В. Изгарышева (стр.48-50) Васькина В. А. Молочная сыворотка в производстве кондитерских начинок пенной структуры/ В. А. Васькина, А. В. Головачева (стр.50-54) БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Сажина Н. Н. Антиоксидантные свойства алкогольных напитков/ Н. Н. Сажина, В. М. Мисин, Е. И. Короткова (стр.55-61) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Крючкова В. В. Качество и безопасность биопродукта направленного действия/ В. В. Крючкова [и др.] (стр.62-64) Тетерева Л. И. Методы анализа фальсификации молока водой/ Л. И. Тетерева [и др.] (стр.64-67) ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Журавская-Скалова Д. В. Технология выработки восстановленного табака/ Д. В. Журавская-Скалова, О. И. Квасенков (стр.68-69) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Пачина О. В. Создание и исследование ультрафильтрационных полимерных мембран для выделения белка из творожной сыворотки/ О. В. Пачина [и др.] (стр.70-73) СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Червецов В. В. Определение температурных режимов работы пластинчатого скребкового теплообменника/ В. В. Червецов, А. Ю. Золотин (стр.74-78) Остриков А. Н. Применение ступенчатого режима комбинированной сушки чипсов из хурмы/ А. Н. Остриков, Е. Ю. Желтоухова (стр.79-81) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Петриченко, В. В.; Новицкая, И. Б.; Сапронов, Н. М.; Голыбин, В. А.; Пелиховская, Т. Н.; Борисенко, А. А.; Кадникова, И. А.; Мишарина, Т. А.; Голубкина, Н. А.; Голуб, О. В.; Горенькова, А. Н.; Куприна, Е. Э.; Капшина, А. Г.; Кригер, О. В.; Васькина, В. А.; Сажина, Н. Н.; Крючкова, В. В.; Тетерева, Л. И.; Журавская-Скалова, Д. В.; Пачина, О. В.; Червецов, В. В.; Остриков, А. Н.; Туманова, А. Е.; Евелева, В. В.; Пружин, М. К.; Кульнева, Н. Г.; Брацихин, А. А.; Теренина, М. Б.; Бурцева, Т. И.; Позняковский, В. М.; Платонова, Т. Ф.; Никифоров-Никишин, А. Л.; Изгарышева, Н. В.; Головачева, А. В.; Мисин, В. М.; Яценко, Н. Н.; Лепилкина, О. В.; Квасенков, О. И.; Седелкин, В. М.; Золотин, А. Ю.; Желтоухова, Е. Ю.; Филимонова, И. Н.; Морозов, А. Н.; Федорук, В. А.; Шаманаева, Е. А.; Крикунова, Н. И.; Жарков, А. С.; Товстокора, Н. С.; Юдаев, В. Ф.; Короткова, Е. И.; Контарева, В. Ю.; Свириденко, Г. М.; Рамазаева, Л. Ф.; Минина, Т. И.; Бердников, А. С.; Зорин, А. В; Осинцев, Ю. О; Борисенко, Л. А; Митякина, Ю. В.; Мухутдинова, С. М; Жарикова, Г. Г.; Жукова, О. В.; Розенблат, И. Е.; Кокина, Т. Ю; Фирсова, Г. Д.; Шутов, В. Е.; Суркова, А. Н.