Заглавие журнала :Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов -2011г.,N 5 Интересные статьи : МОРОЖЕНОЕ РЫНОК Елхов В. Н. Рынок мороженого в первом полугодии/ В. Н. Елхов (стр.4-5) Почти вдвое выросла доля россиян, употребляющих мороженое каждый день (стр.6) Производство мороженого в России (стр.7) Репортаж с открытия самого большого в Европе кафе-мороженого "Баскин Роббинс" (стр.8-9) Желание сделать что-то хорошее для людей должно лежать в основе любого бизнеса (стр.10-13) Особенности потребления мороженого в России (стр.14-15) ТЕХНОЛОГИИ Чижова П. Б. Влияние молочного белка и пищевых волокон на показатели качества фруктовых взбитых замороженных десертов/ П. Б. Чижова, Н. В. Казакова, А. А. Творогова (стр.16-17) Творогова А. А. Практические аспекты производства мороженого с заменителями молочного жира компании "ЭФКО"/ А. А. Творогова [и др.] (стр.22-23) Первый семинар "ЭФКО" для мороженщиков состоялся в Анапе (стр.21-27) Барышева О. С. Технические масла в пищевой промышленности - преступление/ О. С. Барышева (стр.28-31) Серпуховский завод ООО "Аграна Фрут Московский регион" (стр.32) Еще один заменитель молочного жира для мороженого Корпорации "СОЮЗ" включен в Реестр Союза мороженщиков России (стр.33) БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Переработчики рыбы и морепродуктов объединились в единый союз (стр.34) Российский рынок рыбы, рыбной продукции и морепродуктов (стр.35) Импорт замороженного картофеля фри растет (стр.36) "Талина" раскрывает секреты изготовления пельменей (стр.36) "Сибирский гурман" выпустил ассорти из трех видов вареников в одной упаковке (стр.37) Эстонский производитель пельменей выходит на российский рынок (стр.37) КОНФЕРЕНЦИЯ ИНСТИТУТА АДАМА СМИТА Товары повседневного спроса в России (стр.38-39) МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ Выставка "World Food Moscow / "Весь мир питания - 2011" объединила все вкусы (стр.40-43) "Пир. Индустрия гостеприимства" (стр.44-46) Агропродмаш - 2011 (стр.50-52) Пражская пресс-конференция компании Koelnmesse GmbH (стр.53-55) ТОРГОВОЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Зачем ритейлеры отдают осенью уличное холодильное оборудование на хранение? (стр.55-57) Shop Design & Retail Tec Russia (стр.58-59) ТОРГОВЫЕ СЕТИ Retail business Russia (стр.60) Спицин А. Логистика запасных частей - курс на эффективность/ А. Спицин (стр.61) СКЛАДЫ Склад на заказ (стр.62-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Елхов, В. Н.; Чижова, П. Б.; Творогова, А. А.; Барышева, О. С.; Спицин, А.; Казакова, Н. В.; Крюковская, Е. А.; Колесникова, С. В.