Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Болотько А. Ю., Кулажина Е. А. Заглавие : Развитие отечественного товарного рынка и современного ассортимента мясных продуктов функционального назначения за счет внедрения новых технологий и способов сохранения качества (опыт ОАО "Могилевский мясокомбинат") Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 года : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 2. - С. 141 (Шифр 600560) УДК : 637.524.2-035.66 + 613.281 + 339.13 + (476.4) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--продукты питания--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--качество продуктов питания--товарный рынок--рынок--комбинаты--вареные колбасы--колбасные изделия--обогащение--технологические процессы--пищевые добавки--органолептические показатели--сохраняемость--технологические качества--могилевская обл--беларусь Доп.точки доступа: Кулажина, Е. А.