Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Назаренко М. Н., Бархатова Т. В., Бурлакова Е. В. Заглавие : Обоснование производства новых молочных продуктов с пищевыми волокнами Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.282 (Шифр 600559) УДК : 663.674-035.66 + 613.2 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--продукты питания--пищевые волокна--пищевые добавки--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--мороженое--растительное сырье--сырье--овощные пюре--пюре--физико-химические свойства--свойства--органолептические показатели--качество продуктов питания--качество--россия--страны мира Доп.точки доступа: Бархатова, Т. В.; Бурлакова, Е. В.