Заглавие журнала :Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов -2011г.,N 4 Интересные статьи : МОРОЖЕНОЕ Белгородский хладокомбинат (стр.4) Классика и современность в ассортименте мороженого (стр.5-6) РЫНОК Компания "Колибри" начала производство мороженого на инновационной линии Тетра Пак (стр.7) ОБОРУДОВАНИЕ Новое оборудование компании Тетра Пак на фабрике мороженого "Русский Холод" (стр.8) Презентация новой автоматизированной линии по производству мороженого IGLO LINE 20000 на Екатеринбургском хладокомбинате № 3 (стр.9-10) В Москве открылся первый киоск нового образца (стр.10) КАЧЕСТВО Фестиваль качества молочной продукции и мороженого в Екатеринбурге (стр.12-13) ЗА РУБЕЖОМ RUJIENA - латвийская столица мороженого (стр.14-15) Смирнов Е. В. Ароматизаторы 2011/ Е. В. Смирнов (стр.16-19) Зайцева Л. В. Новая эра: заменители молочного жира по ГОСТу/ Л. В. Зайцева (стр.20-21) Введен в действие ГОСТ на заменители молочного жира (стр.21) СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Сырные продукты и спреды на основе заменителей молочного жира (стр.22-23) Сотрудничество с лидером отрасли - стабильность и процветание вашего бизнеса (стр.24) Викулина О. Пельмени "Дуняша" всюду находят своих покупателей/ О. Викулина (стр.26-27) БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Сарычева О. Свежая выпечка каждый день - легко и быстро/ О. Сарычева (стр.28) Имамович Д. Растет спрос на качественные натуральные полуфабрикаты/ Д. Имамович (стр.29-30) Гладких М. Рынок постепенно восстанавливается/ М. Гладких (стр.31) Кантер В. Из Европы с любовью/ В. Кантер (стр.32) БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Сибирский рынок пельменей и вареников возвращается к докризисным показателям (стр.34-35) Рынок замороженных полуфабрикатов Башкирии (стр.36-37) Бланшир, модель ВС (стр.38-39) Замороженные ягоды и грибы: ситуация на оптовом рынке (стр.40-41) Развитие рынка замороженной плодоовощной продукции Беларуси (стр.44-45) ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА Микаелян И. "Свет в конце туннеля", или оптимальные направления развития сетевого рынка общественного питания в посткризисный период/ И. Микаелян (стр.48-49) Кулинарный конкурс среди непрофессионалов "Кулинарная Звезда" (стр.50) Бургеры от Wendy`s (стр.50) УПАКОВКА Российский рынок тары и упаковки (стр.52-53) Новый упаковочный материал для замороженных продуктов питания (стр.53) Производители торгового оборудования жалуются на спад (стр.55) ТОРГОВОЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Бонеты со встроенным холодом (стр.57) ТОРГОВЫЕ СЕТИ Офицеров П. Закон "О торговле" и мысли рынка о нем/ П. Офицеров (стр.59-60) СКЛАДЫ И ЛОГИСТИКА Рынок складской недвижимости Москвы и Московской области (стр.62-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Смирнов, Е. В.; Зайцева, Л. В.; Викулина, О.; Сарычева, О.; Имамович, Д.; Гладких, М.; Кантер, В.; Микаелян, И.; Офицеров, П.