Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Голембовская Н. В., Лебская Т. К. Заглавие : Усовершенствование рецептуры пресервов из пресноводной рыбы Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.230 (Шифр 600559) УДК : 664.951.4 + 639.371.5 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--пресноводные рыбы--рыбные консервы--рыбные продукты--рыбное сырье--животное сырье--толстолобики--технологические качества--качество--химические свойства--свойства--органолептические показатели--пищевая ценность--качество продуктов питания--биологическая ценность--сроки годности--сроки--украина--снг Доп.точки доступа: Лебская, Т. К.