Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Василенко, Зоя Васильевна, Никулин В. И., Лазовикова Л. В., Омарова Э. М. Заглавие : Влияние условий промывания сушеных выжимок яблок на студнеобразующую способность пектина Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.189: рис. (Шифр 600559) УДК : 664.292.035 + 634.11 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полиурониды--студнеобразование--гелеобразование--фруктовые выжимки--выжимки--плоды--растительное сырье--сырье--температура--физические факторы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946); Никулин, В. И.; Лазовикова, Л. В.; Омарова, Э. М.