Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Иоргачева Е. Г., Хвостенко Е. В. Заглавие : Нуклеинсодержащее сырье в технологии галет Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция : тезисы докладов : 27-28 апреля 2011 г. : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.166 (Шифр 600559) УДК : 664.682 + 664.644 + 664.844 + 635.24 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): печенье--пищевое сырье--нуклеиновые соединения--растительное сырье--топинамбур--клубнеплодные культуры--овощные порошки--пищевые добавки--заменители сахара--заменители--полуфабрикаты--физико-химические свойства--механические свойства--свойства--украина--снг Доп.точки доступа: Хвостенко, Е. В.