Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Урбанчик Е. Н., Иванов П. Г., Шалюта А. Е. Заглавие : Функционально-технологические свойства хлопьев из зернобобовых культур Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.137: табл. (Шифр 600559) УДК : 664.788 + 664.769 + 613.26 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зернобобовые культуры--с-х культуры--зерновые хлопья--пищевые полуфабрикаты--технологические качества--качество--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--горох--фасоль--ик-обработка--термообработка--витамины--минеральные вещества--беларусь--снг Доп.точки доступа: Иванов, П. Г.; Шалюта, А. Е.