Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Сидорченко Е. И., Захарченко Т. М. Заглавие : Разработка технологии растворимого порошка из топинамбура Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.112 (Шифр 600559) УДК : 664.87 + 635.24 + 664.8.047 + 613.269 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые порошки--пищевые концентраты--клубнеплодные культуры--овощные порошки--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--растительное сырье--сырье--распылительная сушка--сушка--химический состав--характеристики--органолептические показатели--россия--страны мира Доп.точки доступа: Захарченко, Т. М.