Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Казимова К. Г., Набиев А. А. Заглавие : Роль аминокислот при производстве коньячных виноматериалов Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.87 (Шифр 600559) УДК : 663.241 + 547.466 + (479.24) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коньяк--высокоалкогольные напитки--сырье--карбоновые кислоты--виноград--с-х культуры--переработка--сусло--полупродукты--сбраживание--технологические процессы--мезга--отходы--ароматические аминокислоты--органолептические показатели--азербайджан--снг Доп.точки доступа: Набиев, А. А.