Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Малькова М. Г. Заглавие : Технология получения галактуроновых олигосахаридов из яблочных выжимок Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.60 (Шифр 600559) УДК : 664.292 + 634.11 + 66.094.941 + 577.114 + 613.263 + (477) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фруктовые выжимки--яблоки--плоды--углеводы--пектины--полиурониды--ферментативный гидролиз--гидролиз--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--биологические свойства--свойства--украина--снг