Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Зайцев М. В., Петюшев Н. Н., Павловская Л. М., Шило О. Л., Комарова Н. В. Заглавие : Исследование влияния параметров двухэтапной стерилизации соковой продукции овощного ассортимента на ее качественные характеристики Место публикации : Техника и технология пищевых производств: VIII международная научно-техническая конференция, 27-28 апреля 2011 г. : тезисы докладов : в 2 ч./ Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия". - Могилев, 2011. - Ч. 1. - С.48: табл. (Шифр 600559) УДК : 663.81-021.465 + 664.843.626 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощные соки--соки--технологические процессы--качество продуктов питания--качество--термообработка--температура--органолептические показатели--физико-химические свойства--свойства--беларусь--снг Доп.точки доступа: Зайцев, М. В.; Петюшев, Н. Н.; Павловская, Л. М.; Шило, О. Л.; Комарова, Н. В.