Заглавие журнала :Хлебопечение России -2011г.,N 4 Интересные статьи : АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ Косован А. П. Программа развития хлебопекарной промышленности до 2020 г/ А. П. Косован, И. И. Шапошников (стр.4-5) Костюченко М. Н. Белградский форум по оптимальному обеспечению питания населения йодом/ М. Н. Костюченко (стр.6-7) НАШИ ИНТЕРВЬЮ О такой технике мы мечтали (стр.8-9) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Брязун В. А. Расстойно-печные агрегаты - энергосберегающие системы для хлебозаводов/ В. А. Брязун, Д. Ю. Баженов (стр.10-11) Шевченко А. Ф. Хлеб с биомассой кефирных грибков/ А. Ф. Шевченко, Д. В. Зипаев, Д. Ф. Валиулина (стр.12-14) Лаптева Н. К. Перспективные сорта озимой тритикале для хлебопечения/ Н. К. Лаптева, Л. В. Митькиных, Н. З. Сафина (стр.16-17) Березина Н. А. Рисовая мука в производстве заварных ржано-пшеничных хлебобулочных изделий/ Н. А. Березина, С. Я. Корячкина (стр.18-19) Мельников В. В. Маргариновая продукция с пониженным содержанием трансизомеров/ В. В. Мельников (стр.20-21) Апаршева В. В. Порошок из плодов рябины и шиповника в технологии производства пшеничного хлеба/ В. В. Апаршева, Д. С. Дворецкий (стр.22-23) Белявская И. Г. Обоснование дозировки продуктов переработки морских водорослей при производстве хлебобулочных изделий/ И. Г. Белявская, В. Я. Черных, В. А. Акимов (стр.24-25) Волохова Л. Т. Контролируемые показатели сточных вод на хлебопекарных предприятиях/ Л. Т. Волохова [и др.] (стр.26-28) ЗА РУБЕЖОМ Васильченко А. Н. Энергосберегающие техника и технологии - актуальные темы для хлебопекарных предприятий Украины/ А. Н. Васильченко (стр.30-32) ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Ченских В. Я. Техническое перевооружение производства - залог успеха предприятия/ В. Я. Ченских (стр.34-35) Пищевые ингредиенты, добавки и пряности - теперь в марте (стр.36-37) Азрилевич М. Р. Конференция "Рынок сахара стран СНГ 2011: реалии и перспективы"/ М. Р. Азрилевич (стр.38-39) Кауц Е. Кубок Луи Лесаффр: праздник хлебопечения/ Е. Кауц (стр.40-41) Они пришли, увидели - и купили (стр.42) Италия выходит в лидеры (стр.42) Рефераты (стр.44) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Косован, А. П.; Костюченко, М. Н.; Брязун, В. А.; Шевченко, А. Ф.; Лаптева, Н. К.; Березина, Н. А.; Мельников, В. В.; Апаршева, В. В.; Белявская, И. Г.; Волохова, Л. Т.; Васильченко, А. Н.; Ченских, В. Я.; Азрилевич, М. Р.; Кауц, Е.; Шапошников, И. И.; Баженов, Д. Ю.; Зипаев, Д. В.; Митькиных, Л. В.; Корячкина, С. Я.; Дворецкий, Д. С.; Черных, В. Я.; Степанюк, В. Д.; Валиулина, Д. Ф.; Сафина, Н. З.; Акимов, В. А.; Толмачев, Д. А.; Роич, С. Л.