Заглавие журнала :Мясной ряд -2011г.,N 2 Интересные статьи : МЯСНОЕ АССОРТИ Новости (стр.6-8) СОБЫТИЕ Выставка "Пищевая индустрия" (Краснодар) (стр.9) АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Прянишников В. В. Применение животных белков будет расти/ В. В. Прянишников (стр.16-17) ПУЛЬС РЫНКА Дальнов А. Регулирование продовольственных рынков: российские методы и американский подход/ А. Дальнов (стр.10-11) ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРАКТИКУМ Насонова В. В. Проницаемость оболочек: преимущества и недостатки при производстве и хранении колбасных изделий/ В. В. Насонова, П. М. Голованова, Н. М. Ревуцкая (стр.12-13) Маныкин А. И. Современные вакуумные шприцы/ А. И. Маныкин (стр.20-21) Молочников М. В. Пути повышения пищевой ценности вареных колбасных изделий/ М. В. Молочников, И. А. Подвойская, Н. А. Черкашина (стр.32-33) Шипулин В. И. Совершенствование технологии производства сырокопченых колбас с использованием многоцелевого функционального модуля/ В. И. Шипулин [и др.] (стр.54-57) Колесникова Н. В. Инновационная технология производства натурального полуфабриката из баранины/ Н. В. Колесникова, М. Б. Данилов, Г. Гончиг (стр.60-61) Баженова Б. А. Технология производства обогащенной ветчины из свинины/ Б. А. Баженова, И. С. Колесникова, Н. М. Михеева (стр.64-66) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Чернуха И. М. Перспективные биотехнологические приемы улучшения качества и безопасности мясных продуктов/ И. М. Чернуха (стр.26-27) Кайдулина А. А. Изучение кулинарно-технологических показателей и химического состава "мраморной" говядины/ А. А. Кайдулина, А. С. Коломейцева (стр.38-39) Салихов А. Р. Применение овсяных хлопьев в технологии производства мясных продуктов функционального назначения/ А. Р. Салихов, Г. Г. Салихова (стр.62-63) ТЕХНОЛОГИЯ УСПЕХА Самойлов А. Продвижение мясных продуктов в интернете/ А. Самойлов (стр.42-44) ВЫСТАВКИ WORLD FOOD (Казахстан) (стр.8) Ростов Гостеприимный (Ростов-на-Дону) (стр.51) WORLD FOOD '2011 (Москва) (стр.59) АГРОПРОДМАШ '2011 (Москва) (стр.67) ВАШ ПАРТНЕР ОБОРУДОВАНИЕ, КОМПЛЕКТУЮЩИЕ, РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПРОМКОМПЛЕКТ-ПЛЮС: оборудование, технологический инвентарь, пресс-формы, сетки (стр.3) Шевляков Р. МАТИМЭКС: упаковочные линии FLOW-PACK/ Р. Шевляков (стр.14-15) Корнилов М. SVENTA AG: автоматические клипсаторы SWIPPEК/ М. Корнилов (стр.22) Касперский П. ИНТЕРМИК: автоматизация внутризаводской логистики/ П. Касперский (стр.30) Микляшевский П. INTERMIK: полная линейка оборудования для бойни/ П. Микляшевский, Н. Пестов (стр.40) АГРО-3: комплексные решения: от убоя скота до упаковки готовой продукции (стр.31) Анурьев В. ОЛЕКС ХОЛДИНГ: комплексные решения в области промхолода, мясопереработки/ В. Анурьев (стр.34) SVIDNIK: оборудование для мясопереработки (стр.39) ТЕЛЕДОР: распашные двери, холодильные камеры (стр.45) ММ ПРИС: вакуумные массажеры, оборудование для первичной переработки скота и мясопереработки (стр.52-53) ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ СКАНПРО: животные белки (стр.2) АВСТРИЯ СПАЙС: добавки для рубленых полуфабрикатов (стр.4) Булычев И. Н. ПАРТНЕР-М: "ПРОТОЦЕЛЬ" - соевая клетчатка нового типа/ И. Н. Булычев (стр.18-19) PROMAR: пищевые добавки для мясопереработки (стр.21) КОЛЛЕКЦИЯ ВКУСОВ: функциональные и вкусоароматические добавки (стр.23) Галкин М. Л. СПЕКТРОПЛАСТ: комплексные пищевые добавки "ПРАМ"/ М. Л. Галкин (стр.24-25) Сучков В. В. МИЛОРД: комплексная смесь "Промил-кристалл" и добавка "Промил-желе"/ В. В. Сучков, И. А. Попелло (стр.48-49) Кузнецова Л. С. МИКОБОР: противоплесневые препараты/ Л. С. Кузнецова (стр.58) КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ Милюков П. С. ЭДЕЛЬВЕЙС: белковые оболочки FIBRAN/ П. С. Милюков (стр.28) НПО СЛАВА: производство упаковочных материалов (стр.36) ЛОГОС: оболочка "Вискофлекс" (стр.46) РАЗНОЕ ФОРВУД: щепа для копчения (стр.37) СТАЙЛАБ: тест-система для скрининга антибиотиков в мясе (стр.50) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Прянишников, В. В.; Дальнов, А.; Насонова, В. В.; Маныкин, А. И.; Молочников, М. В.; Шипулин, В. И.; Колесникова, Н. В.; Баженова, Б. А.; Чернуха, И. М.; Кайдулина, А. А.; Салихов, А. Р.; Самойлов, А.; Шевляков, Р.; Корнилов, М.; Касперский, П.; Микляшевский, П.; Анурьев, В.; Булычев, И. Н.; Галкин, М. Л.; Сучков, В. В.; Кузнецова, Л. С.; Милюков, П. С.; Голованова, П. М.; Подвойская, И. А.; Лупандина, Н. Д.; Данилов, М. Б.; Колесникова, И. С.; Коломейцева, А. С.; Салихова, Г. Г.; Пестов, Н.; Попелло, И. А.; Ревуцкая, Н. М.; Черкашина, Н. А.; Зиновченко, А. А.; Гончиг, Г.; Михеева, Н. М.; Аванесова, А. В.; Ельникова, В. Б.