Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 555218 19940914115007.2/С50 Автор(ы) : Смирнова О.И. Заглавие : Унифицированная технология сливочного масла с вкусовыми наполнителями десертного назначения : Автореф. дис... канд. техн. наук. 05.18.04 Выходные данные : СПб: б.и., 1993 Колич.характеристики :18с Цена : б.ц. УДК : 637.25.058 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масло сливочное--технология унифицированная--наполнители вкусовые--ассортимент--свойства диетические--технология ресурсосберегающая--добавки молочно-белковые--добавки углеводные--качество--эффективность биологическая Аннотация: Унификация существующего ассортимента сливочного масла. Разработка ресурсосберегающих технологий. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)