Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.292 Автор(ы) : Василенко, Зоя Васильевна, Никулин В. И., Лапковская В. В., Колпакова В. В. Заглавие : Влияние режимных параметров гидролиза протопектина яблочных выжимок в условиях повышенного давления на качество пектина Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2011. - № 1. - С. 3-8: рис. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2011/1). - ISSN 2218-1652 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.292 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фруктовые выжимки--выжимки--гидролиз--лизис--пектины--полиурониды--экспериментальные исследования--исследования--регрессионный анализ--статистические методы--этерификация--технологические процессы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Василенко, Зоя Васильевна (член-корреспондент Национальной академии наук Беларуси ; род. 1946); Никулин, В. И.; Лапковская, В. В.; Колпакова, В. В.