Заглавие журнала :Масложировая промышленность -2011г.,N 3 Интересные статьи : РЫНКИ И БИЗНЕС Совместно решать проблемы и наращивать производство (стр.1) ИНГРЕДИЕНТЫ Ливийская С. А. Ингредиенты для производства маргаринов и майонеза/ С. А. Ливийская (стр.4-6) Дорожкина Т. П. Натуральные антимикробные препараты - защитный фактор пищевых продуктов/ Т. П. Дорожкина (стр.7-9) Бакулина О. Н. Критерии качества каротиноидов/ О. Н. Бакулина, Т. Э. Некрасова (стр.10-11) Дейнека В. И. Момордика - уникальный источник ликопина/ В. И. Дейнека [и др.] (стр.12-13) Егорова Е. Ю. Исследование устойчивости растительных масел к окислению при введении кедровой живицы/ Е. Ю. Егорова, Н. Н. Рощина, В. М. Поздняковский (стр.14-17) Байгарин Е. К. Разработка технологии майонезных соусов 25, 15 и 10%-ной жирности, обогащенных токоферолом, про- и пребиотиками/ Е. К. Байгарин [и др.] (стр.18-22) Махмудов К. Ю. Пищевые добавки в майонезной продукции/ К. Ю. Махмудов [и др.] (стр.23) Представители масложировой отрасли на выставке «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» (стр.24-26) Зайцева Л. В. Новая эра - заменители молочного жира по ГОСТ/ Л. В. Зайцева (стр.27-28) ПРЕДСТАВЛЯЕМ ПРЕДПРИЯТИЕ Цаплиенко И. А. Диверсификация основного производства МЭЗов путем внедрения процессов гранулирования промежуточных продуктов и отходов производства/ И. А. Цаплиенко (стр.30-31) Абдувалиев Ж. С. Расширение ассортимента маргариновой продукции в СП ОАО "Ташкентский МЖК"/ Ж. С. Абдувалиев, М. Н. Рахимов, К. Х. Мажидов (стр.32) РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Алтайулы С. Оценка точности и устойчивости функционирования процесса сушки фосфолипидных эмульсии подсолнечных масел/ С. Алтайулы, С. Т. Антипов (стр.34-38) ПРОИЗВОДСТВО КОСМЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ Почерников В. И. Инновационные аспекты развития отечественного производства мыл/ В. И. Почерников (стр.40-41) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ливийская, С. А.; Дорожкина, Т. П.; Бакулина, О. Н.; Дейнека, В. И.; Егорова, Е. Ю.; Байгарин, Е. К.; Махмудов, К. Ю.; Зайцева, Л. В.; Цаплиенко, И. А.; Абдувалиев, Ж. С.; Алтайулы, С.; Почерников, В. И.; Некрасова, Т. Э.; Третьяков, М. Ю.; Рощина, Н. Н.; Морина, Э. В.; Мажидова, Н. К.; Рахимов, М. Н.; Антипов, С. Т.; Доан, Х. Ж.; Поздняковский, В. М.; Горшунова, К. Д.; Мажидов, К. Х.; Тохтарь, В. К.; Дейнека, Л. А.; Гостищев, И. А.; Комиссаров, М.; Нечаев, А. П.