Заглавие журнала :Мясные технологии -2011г.,N 6 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Тарасов В. И. Проблемы экспорта продукции российского АПК/ В. И. Тарасов (стр.6-8) Филиппова О. О тенденциях мировых цен на мясо/ О. Филиппова (стр.54-56) Яремчук Н. В. Доктрина продовольственной безопасности/ Н. В. Яремчук (стр.61-63) ИНГРЕДИЕНТЫ Фадеева Н. В. Мясо с пороками: управление рисками/ Н. В. Фадеева, Ю. А. Шумский, О. Н. Красуля (стр.9-10) Сучков В. В. Два решения одной непростой задачи/ В. В. Сучков, И. А. Попелло (стр.22-23) ОБОРУДОВАНИЕ Полетавкин С. Инновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов/ С. Полетавкин (стр.12-13) Нарезка порциями фиксированной массы? Легко! (стр.30-31) ЮРИДИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Алимина О. Бизнес без экстрима/ О. Алимина (стр.14-16) ЛОГИСТИКА Шкарупа С. П. Логистика доставки грузов: новые штрихи/ С. П. Шкарупа (стр.17-19) IT - ТЕХНОЛОГИИ Шальк Г. Учтено до мельчайших деталей/ Г. Шальк, И. Демин (стр.20-21) ОБЗОР РЫНКА Савченко Л. Куда катится мир упаковки?/ Л. Савченко (стр.24-26) УПАКОВКА Лисагорский В. В. Барьерные пленки: особенности состава и технологии изготовления/ В. В. Лисагорский (стр.27-29) СЫРЬЕ Воробьев С.А. Естественный цвет мяса можно сохранить/ С. А. Воробьев, С. В. Мурашев (стр.32-33) ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Сэнгерлауб С. Упаковочные системы с регулируемой влажностью/ С. Сэнгерлауб, П. Синг, К. Штрамм (стр.34-36) АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Ананьев Ю. А. Современное оборудование для гигиены - сделано в России/ Ю. А. Ананьев (стр.37) МАСТЕР - КЛАСС Саянов А. Выберите свой тип печати на оболочке/ А. Саянов (стр.38-40) ЭКОЛОГИЯ Мишин А. В. Когда долговечность становится минусом/ А. В. Мишин (стр.42-43) ТЕХНОЛОГИЯ Кюрегян Г. П. Пищевые пленкообразующие покрытия для мяса и мясных продуктов/ Г. П. Кюрегян [и др.] (стр.44-45) БИОТЕХНОЛОГИЯ Каширская Т. А. Снижение затрат без риска для экологии/ Т. А. Каширская (стр.46-47) ФАКУЛЬТАТИВ Давыдова Р. В мире натуральных оболочек/ Р. Давыдова (стр.48-53) СОБЫТИЕ Яремчук Н. В. "Мясная индустрия" - определяя ориентиры отрасли/ Н. В. Яремчук (стр.58-59) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Тарасов, В. И.; Филиппова, О.; Яремчук, Н. В.; Фадеева, Н. В.; Сучков, В. В.; Полетавкин, С.; Алимина, О.; Шкарупа, С. П.; Шальк, Г.; Савченко, Л.; Лисагорский, В. В.; Воробьев, С. А.; Сэнгерлауб, С.; Ананьев, Ю. А.; Саянов, А.; Мишин, А. В.; Кюрегян, Г. П.; Каширская, Т. А.; Давыдова, Р.; Шумский, Ю. А.; Попелло, И. А.; Демин, И.; Мурашев, С. В.; Синг, П.; Кюрегян, О. Д.; Красуля, О. Н.; Штрамм, К.; Комаров, Н. В.; Дибирасулаев, М. А.