Заглавие журнала :Переработка молока -2011г.,N 4 Интересные статьи : Новости (стр.4-5) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ МОНИТОРИНГ Зеленина Т. А. Молочные реки Алтайского края/ Т. А. Зеленина (стр.6-8) ПЕРСОНА ОТРАСЛИ От азбуки к докторской диссертации (стр.12-15) Перспектива всегда там, где умеют видеть будущее (стр.54-56) ПРЕДПРИЯТИЕ Молочный мир "Валио" (стр.38-41) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Левашникова О. Н. Молочные реки, порошковые берега/ О. Н. Левашникова (стр.10) Канунникова Е. Люминометр - определение качества гигиены за 30 секунд/ Е. Канунникова (стр.46) ПРОИЗВОДСТВО ОБОРУДОВАНИЕ Демонстрационный зал: Пластинчатый теплообменник серии Baseline от Alfa Laval (стр.15) Трубников А. Розлив в ПЭТ-бутылку набирает обороты/ А. Трубников (стр.51) ИНГРЕДИЕНТЫ Соколова О. М. Ингредиенты "Христиан Хансен" - оптимальные затраты и гарантия качества вашего сыра/ О. М. Соколова (стр.16-17) Веретинская Е. Применение дигидрокверцетина для увеличения срока годности молока/ Е. Веретинская (стр.44-45) Ипатова Л. Г. Применение фитостеринов в жировых продуктах/ Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова (стр.52-53) Козырев Д. И. Производство молочных продуктов и использованием жиров Solpro/ Д. И. Козырев (стр.58-59) ТЕХНОЛОГИЯ Мордвинова В. А. Подготовка молока к выработке сыра/ В. А. Мордвинова (стр.34-36) Капленко Н. Н. Научные и практические аспекты технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы/ Н. Н. Капленко, А. Н. Капленко (стр.42-43) АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Храмцов А. Г. Производство молочного сахара/ А. Г. Храмцов (стр.48-50) ЖИВОТНОВОДСТВО И ВЕТЕРИНАРИЯ МОЛОКО-СЫРЬЕ Сивкин Н. В. Принципы организации доения коров на ферме и качество молока/ Н. В. Сивкин [и др.] (стр.18-21) СОБЫТИЯ ЮБИЛЕЙ Забодалова Л. А. Кафедре технологии молока и пищевых биотехнологий - 80 лет/ Л. А. Забодалова (стр.60-61) СОБЫТИЯ ВЫСТАВКА "Упаковка/УпакИталия - 2011" - возможность показать и увидеть (стр.62-64) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Зеленина, Т. А.; Левашникова, О. Н.; Канунникова, Е.; Трубников, А.; Соколова, О. М.; Веретинская, Е.; Ипатова, Л. Г.; Козырев, Д. И.; Мордвинова, В. А.; Капленко, Н. Н.; Храмцов, А. Г.; Сивкин, Н. В.; Забодалова, Л. А.; Кочеткова, А. А.; Капленко, А. Н.; Стрекозов, Н. И.; Рябов, Д. С.; Зелепукин, А. А.; Артемьева, О. А.