Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.33 Заглавие : Солить по науке Место публикации : Молочный продукт: специализированный производственно-практический журнал : издание для директоров, г. инженеров, технологов, служб механиков, энергетиков, зав. лабораторий, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск: Литература и рынок, 2011. - № 3. - С. 22: рис. (Шифр М3./2011/3) УДК : 637.33 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): посол--консервирование--сыры--молочные продукты--полутвердые сыры--сыроделие--пищевые производства--рассолы--полупродукты Аннотация: Посолка полутвердых сыров.