Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2011г.,N 1 Интересные статьи : РЕФЕРАТЫ (стр.4-7) ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Краус С. В. Физико-химические свойства полимерных композиций с использованием крахмала/ С. В. Краус [и др.] (стр.8-11) Токаев Э. С. Влияние электроконтактной обработки на микроструктуру листьев петрушки/ Э. С. Токаев [и др.] (стр.11-14) Буянов О. Н. Исследование процесса замораживания рыбы диоксидом углерода/ О. Н. Буянов, Е. Н. Неверов (стр.14-16) Филатов В. В. Методика аналитического расчета продолжительности термообработки капиллярно-пористых коллоидных материалов в термических камерах ИК-установок/ В. В. Филатов (стр.16-19) Короткий И. А. Измерительный комплекс для регистрации температурных изменений в пищевых продуктах и материалах/ И. А. Короткий [и др.] (стр.19-21) Ханжаров Н. С. Тепло- и массообмен при вакуумно-атмосферной сушке верблюжьего и кобыльего молока/ Н. С. Ханжаров (стр.21-23) ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Студенникова О. Ю. Гидроколлоиды полисахаридной природы и вязкость пшеничной клейковины/ О. Ю. Студенникова, В. В. Колпакова (стр.24-26) Вершинина С. Э. Аминокислотный состав двух видов лишайников рода Cetraria/ С. Э. Вершинина, О. Ю. Кравченко (стр.26-28) Шевцов А. А. Коррекция режимов сушки по кратности рециркуляции сухой и газовой фаз/ А. А. Шевцов [и др.] (стр.28-30) Крыницкая А. Ю. К вопросу об эффективности методов стерилизации капустного сока/ А. Ю. Крыницкая, Л. Д. Халиуллина, М. А. Сысоева (стр.30-31) Щуканов С. Н. Оптимизация сепарации зерновой смеси в зависимости от влажности/ С. Н. Щуканов [и др.] (стр.32) Коваленок В. А. Оценка макропористой структуры экструдатов из крахмалсодержащего сырья/ В. А. Коваленок, В. Г. Карпов, И. С. Усачев (стр.33-35) Щеглов Н. Г. Факторы, влияющие на величину парциального давления водяных паров/ Н. Г. Щеглов (стр.36-40) Чеснокова Н. Ю. Изучение возможности использования корня большого лопуха в производстве продуктов питания/ Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина, Н. В. Масалова (стр.40-43) БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ Румянцев С. В. Протеолитические ферментные препараты микробного, животного и растительного происхождения: и эффективности действия/ С. В. Румянцев, М. С. Симонова (стр.44-46) ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Данилюк Ю. В. Математическое моделирование экстракции фруктозы из инвертных сиропов изопропанолом/ Ю. В. Данилюк, Ю. И. Сидоренко (стр.47-51) Коновалов К. Л. Белково-липидные композиты повышенной биологической ценности, ориентированные на достижение максимального технологического эффекта/ К. Л. Коновалов [и др.] (стр.51-55) Мельникова Е. И. Исследование реологических характеристик смесей для низкокалорийного плодово-ягодного мороженого/ Е. И. Мельникова, А. А. Смирных, Е. В. Богданова (стр.56-57) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК Бабаев Ш. М. Устройство для контроля солености пищевых продуктов/ Ш. М. Бабаев, А. А. Аскерова (стр.58-60) Сандуляк А. А. Контроль ферропримесей пищевых сред: недостатки и основные концепции совершенствования нормативно-метрологической базы/ А. А. Сандуляк [и др.] (стр.60-66) Быков С. А. Комплексная оценка показателей качества образцов экстрактов растительного сырья на примере экстрактов кофе и кофейной оболочки/ С. А. Быков, Е. А. Суздальская (стр.66-68) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Палагина М. В. Обоснование технологических параметров производства концентрата рыбного белкового с помощью математического моделирования/ М. В. Палагина [и др.] (стр.69-71) Егорова Е. Ю. Закономерности формирования товароведно-технических характеристик круп быстрого приготовления с кедровым жмыхом/ Е. Ю. Егорова, М. С. Бочкарев, В. М. Позняковский (стр.71-75) СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ Демирова А. Ф. Способ ступенчатой стерилизации консервов "Компот из яблок" в стеклянной таре СКО 1-82-1000/ А. Ф. Демирова, Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов (стр.76-77) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Краус, С. В.; Токаев, Э. С.; Буянов, О. Н.; Филатов, В. В.; Короткий, И. А.; Ханжаров, Н. С.; Студенникова, О. Ю.; Вершинина, С. Э.; Шевцов, А. А.; Крыницкая, А. Ю.; Щуканов, С. Н.; Коваленок, В. А.; Щеглов, Н. Г.; Чеснокова, Н. Ю.; Румянцев, С. В.; Данилюк, Ю. В.; Коновалов, К. Л.; Мельникова, Е. И.; Бабаев, Ш. М.; Сандуляк, А. А.; Быков, С. А.; Палагина, М. В.; Егорова, Е. Ю.; Демирова, А. Ф.; Лукин, Н. Д.; Погорелов, М. С.; Неверов, Е. Н.; Ибрагимов, М. И.; Колпакова, В. В.; Кравченко, О. Ю.; Дранников, А. В.; Халиуллина, Л. Д.; Хараев, Г. И.; Карпов, В. Г.; Левочкина, Л. В.; Симонова, М. С.; Сидоренко, Ю. И.; Шулбаева, М. Т.; Смирных, А. А.; Аскерова, А. А.; Полисмакова, М. Н.; Суздальская, Е. А.; Белая, О. В.; Бочкарев, М. С.; Исмаилов, Т. А.; Иванова, Т. В.; Данильчук, Т. Н.; Дороганов, В. П.; Бритиков, Д. А.; Сысоева, М. А.; Алексеев, А. А.; Усачев, И. С.; Масалова, Н. В.; Лосева, А. И.; Богданова, Е. В.; Ершова, В. А.; Черкасова, С. А.; Позняковский, В. М.; Ахмедов, М. Э.; Сдобникова, О. А.; Гатауллина, Ю. Р.; Николаец, Е. А.; Калинина, А. В; Тертычная, Т. Н.; Васильев, Н. Ф; Коновалов, В. И.; Шебукова, А. С; Богер, В. Ю.; Сандуляк, А. В.; Приходько, Ю. В.