Заглавие журнала :Пищевые ингредиенты: сырье и добавки -2011г.,N 1 Интересные статьи : "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности/Ingredients Russia 2011" - теперь в марте (стр.4) Программа XII Международного форума "Пищевые ингредиенты XXI века" (стр.5-7) Школа технолога пищевых производств (стр.7) В СОЮЗЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В 2011 году Союзу Производителей Пищевых Ингредиентов отмечает юбилей - 10 лет (стр.8-9) Краус С. В. Мы многое можем сделать вместе/ С. В. Краус (стр.9-10) Нечаев А. П. За здоровье и безопасность нации/ А. П. Нечаев (стр.11) Лауреаты конкурса "Серебряная капля" (стр.12-13) Представляем.: "ЭФКО" - компания с успешной историей и большими перспективами (стр.14-15) ОАО "Реатекс": качество - наша традиция! (стр.16-17) СДЕЛАНО В РОССИИ Всегда на шаг впереди (стр.18-19) РЫНОК И БИЗНЕС (стр.20-27) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЫХ ПРОДУКТОВ Некрасова Т. Э. Путь - инновации, направление - функциональные ингредиенты/ Т. Э. Некрасова, О. Н. Бакулина (стр.28-30) МНЕНИЕ УЧЕНОГО Семенова А. А. Применение пищевых добавок в мясной промышленности/ А. А. Семенова (стр.31-35) ТЕХНОЛОГИИ И ПРОИЗВОДСТВО Эффективная рецептура от ГК "Союзснаб". Сосиски "Особые" (стр.36-37) Мартынов А. А. Активаторы пищевого брожения "ВИТОЛ" и антиокислитель "ВИТОЛ" в производстве пива и хлебопекарных дрожжей/ А. А. Мартынов (стр.38-41) ЧТО ЕСТЬ ЧТО Драчева Л. В. Пищевые волокна - ингредиенты функционального назначения/ Л. В. Драчева (стр.42-43) Нечаев А. П. / А. П. Нечаев, В. В. Тарасова, Ю. В. Николаева (стр.44-46) Пальмовое масло: "зеленый" ответ миру (стр.47) ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО И СТАНДАРТЫ Остапов В. В. Техническое регулирование. Для кого?/ В. В. Остапов (стр.48-51) БАДЫ Рязанова О. А. О систематизации БАД к пище путем, рационального применения методов классификации/ О. А. Рязанова, О. О. Пирогова (стр.52-56) ВОПРОС-ОТВЕТ (стр.57) ВНИИПАКК ПРЕДСТАВЛЯЕТ Шарова Н. Ю. Углеводсодержащее сырье для биосинтеза лимонной кислоты и способы его подготовки/ Н. Ю. Шарова, Н. В. Каменькова, Т. В. Выборнова (стр.58-64) Новинюк Л. В. Технология биодоступной и безопасной железообогащающей пищевой добавки (лактата железа) для создания продуктов здорового питания/ Л. В. Новинюк (стр.64) ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ Выставка Ingredients Russia 2010 (стр.66-68) 11-я Всероссийская научно-практическая конференция "Производство и потребление лецитинов: ожидания следующего десятилетия" (стр.69-) Драчева Л. В. Новые технологические решения для производства пищевых продуктов/ Л. В. Драчева (стр.70) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Краус, С. В.; Нечаев, А. П.; Некрасова, Т. Э.; Семенова, А. А.; Мартынов, А. А.; Драчева, Л. В.; Остапов, В. В.; Рязанова, О. А.; Шарова, Н. Ю.; Новинюк, Л. В.; Бакулина, О. Н.; Тарасова, В. В.; Пирогова, О. О.; Каменькова, Н. В.; Николаева, Ю. В.; Выборнова, Т. В.